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于大叔早年在城里打工,在一家小区当保安,脚踏实地干了好些年,后来由于物业厌弃他年岁大了,花相同的钱就不如请一个年青的人,所以就找个理由把于大叔给辞退了,别的还补了三个月的薪水。

于大叔这个年岁出来,除了做保安什么都不会,找工作也是适当的困难,于大叔的老婆觉得这样耗着,还不如回山东老家,学点手工,做小吃生意。于大叔在外流浪多年,或许也是想家,也就怅然容许了。

于大叔两口子到了老婆的娘家山东莒南县,找个当地的师傅学做驴肉,原本人家是不愿意教的,可是乡里乡亲走动了几十年,于大叔两口子苦苦哀求,花了1万块钱膏火,人家总算容许了。

驴肉的炖法和羊肉牛肉没有两样,一定要挑选大锅才干出滋味。每天大约4点多就要起来,将驴肉和驴骨分好,肉上面稍微撒一点盐抹匀,然后将驴肉和驴骨悉数放入大锅中煮,还有于大叔预备好的茴香、肉蔻、桂皮等混合的配方也一同放入锅中。

差不多2个小时的姿态,肉就可以从锅里边拿出来,料包也取出来,骨头则持续放在里边煮着,这个是时刻越久越香。肉则放在其他秘制的卤料里边接着卤一阵子。

差不多到了出摊的点,有人就回来点一碗,有人喜欢吃白切驴肉,有人喜欢吃五香驴肉,或许驴板肠,由于于大叔用的食材新鲜,烹制也花了更多的时刻,所以口味天然要比其他地方的要好,没多久口碑就穿了出去。

现在一年过去了,于大叔现已雇了几个店员,预备了两口超级大锅,1只驴大约出肉200斤,虽然大叔的驴肉1斤要卖到90元,可是1天仍是能卖掉1000斤,差不多便是5头驴,除了小县城,名声现已传到了城里,很多人都开着豪车跑过来,就为了吃一顿驴肉。

只需学会了一门手工,哪怕一开始生意一般,也要坚持做下去,手工会越来越好,做出来的东西也会越来越好,口碑天然就越来越好。