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频道:国内时事 日期: 浏览:311

北方的盛夏,还未进入伏天之前,太阳无时不在炙烤着大地上的悉数,除了热仍是热。而这个时分,正是晒菜干的好时分,不管是野菜仍是各种栽培的蔬菜。不用烘干机,阳光便是最好的烘干机。

现在吃穿不愁,曩昔的人们在夏天晒各种菜干,是备冬春的不时之需,当今人们晒菜干,完全是图个好滋味解馋。蔬菜在太阳光的暴晒下快速脱水,它的营养成分得以保存。冬季,把菜干拿出来,用清水泡软,切一两斤五花肉一炖,比吃鲜菜滋味棒多了。我家每年这个时分都会买上几十上百斤豇豆,把它悉数晾干后留到冬季再吃。干豆角不只能够用来烧排骨烧肉,还能做成猪肉干豆角馅儿的大包子,那但是冬季一等一的甘旨。

本年雨水少,所以野菜也就没那么水灵,我没去户外采马齿苋,按例去菜市场买了60斤豇豆角,跟妈妈一同晾干豆角。晒豇豆干很简略,简略几步可得。趁现在气候还不湿润,北方的小伙伴们能够行动起来了,两天的阳光天满足让你收成各种蔬菜干,晒好拿袋子装好,冬季里换着把戏吃。哈哈,看到这儿,南边梅雨季的小伙伴们是不是心里表明很仰慕?

晒豇豆干的做法

第1步:食材的选择。菜市场里的豇豆许多,我们要选择捏着紧实的豆角买,捏上去发软发空的阐明豆角老了,不要买,否则待会儿一煮就剩个皮儿了。简略来说,挑着实心的买,空了心的豆角不要。

第2步:豇豆买回家,不用清洗,直接用一口大锅烧开清水,我用的是意大利尚尼不锈钢锅,一起还用了一口电煮锅,两口锅双管齐下一起煮豆角。水开之后下豆角,把豆角煮到变色并轻轻发软,不要煮过了头。

第3步:豆角发软之后,当即捞出来,紧接着再下另一把豆角,继续开煮,如此重复,把一切的豆角悉数煮至轻轻发软。我们必定要注意,千万不要把豆角煮熟了。豆角变成深绿色并有些发软就能够了。

第4步:把煮过的豆角悉数拿到阳光下,摊薄,让阳光狠狠地晒上一两天。我是直接拿到楼顶晒的,一天半往后,豆角已然变成了豆角干。

第5步:把干豆角用个大袋子装好,放阴凉枯燥处保存,冬季就能够拿出来烧肉烧排骨做大肉包子吃啦!想想就流口水。看到我晒出来的干豆角,身边的朋友纷繁仿效,都跑去菜市场买豇豆,有人乃至一买便是上百斤。这东西晒着吃比吃酸豆角要健康,并且有着干菜特别的香气。

tips:

1、我买了60斤干豆角,晒出来大约有六七斤豆角干,详细没称,大约便是十比一的姿态。我们能够参照这个份额来确定需要买多少新鲜的豆角。

2、新鲜的豆角有必要通过焯水才会晾干,并且焯水不宜久。

3、假如自己种的豆角吃不完,也能够随时这样晒起来,既不糟蹋,也给冬季的餐桌添加一道靓丽的景色。

4、其他蔬菜,例如莴笋也能够晾干,并且不用通过焯水,切片后即可直接晾干,冬季用来炒肉,洪亮又下饭,无法我这儿的莴笋太贵,否则我肯定会晒一些。

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#夏天来了#