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山东欣马酒业有限公司(原济南军区黄河三角洲出产基地酒厂)坐落美丽富饶的黄河三角洲,至今已有六十余年的酿酒前史,在部队变革之前,曾是军中大名鼎鼎的酿酒企业。根正苗红的身世使历代欣马人承继和发扬军工企业的优异传统和风格,据守“实实在在做人,踏踏实实酿酒”的原则,用“软黄金”红泥老窖、用纯粮酿制的传统工艺结合现代化出产工艺,将欣马酒业打形成为“山东老字号”。

01 欣马酒香,飘溢四方

一进入欣马酒业的公司大门,便闻到了空气里浓郁的酒糟香气。顺着一条垂直的路前行二三十米,便可看到欣马酒业的周边产品——白色的散酒灌装桶——摆在路的两边。

欣马酒业的风景线:路两边的白色散酒灌装桶

在鲁酒圈里一提起欣马酒业,我们都知道“他家的散酒很有名”。欣马酒业总经理李勇谈到公司坚持卖散酒的原因:“一是购买酿酒的粮食需求给农户们支付现金,卖散酒能快速取得现金流;二是买散酒已成为当地和周边区域老百姓的习气,每到春节过节,散酒出售点地点的这条大街都排成长龙,慢慢地就变成了欣马酒业与这部分客户的一种约好;三是吃水不忘挖井人,欣马酒业在刚起步的时分,出售人员推着车到各地叫卖,积累了一大批忠诚的客户,正是得益于他们的支撑,欣马酒业才干逐步开展壮大,出售散酒是削减本钱、向忠诚客户让利的一种方法。”

欣马散酒出售处,散酒价格表


欣马散酒出售处,散酒灌装中


欣马散酒出售处,依据白酒的特色(粘稠度、酒精度等)进行自动化灌装的设备

02 身世名门,根正苗红

1973年,济南军区军马场将搁置旧房改建为窖池,进行酿酒出产,后来搬迁至副业连(马六连)。开始白酒出产规模较小,首要供给马场和部队内部,不对外出售,被称为“马场酒”“军马场酒”。

1986年,马六连的酿酒作坊与副业厂兼并,建起两个酿酒车间、96个发酵池,逐步扩展了出产规模。后来在主抓酿酒的一起,又开设了食物车间,确认了“以酒为主,多种运营”的开展战略,厂名也更改为“济南军区军马场食物厂”。1988年,在国家工商局正式注册了“欣马”商标,意为“蒸蒸日上,旗开得胜”,从此,军马场酒(马场酒)有了正式的称号。

酿制车间外墙,稠密的军工企业气质

1992年,经中央军委同意,济南军区军马场由正团级升格为正师级单位,济南军区军马场食物厂更名为济南军区黄河三角洲出产基地酒厂。因为出售杰出,于1997年新建了3600平方米的酿酒车间和灌装车间,新增246个发酵池。自此,酒厂由开始的酿酒作坊开展为出名三军的大型酿酒厂。

2003年,为贯彻落实中央军委关于部队不再从事经商活动的严重战略决策,酒厂与部队完全脱钩,组建了完善的法人办理结构,并于2004年正式改制为山东欣马酒业有限公司。

部分企业荣誉

公司开展至今,在以徐宝庆董事长为中心的领导班子的带领下,欣马酒业以“财物优异、服务优质、成绩优异”为开展方针,以“抓部队、强办理、创一流”为工作思路,各项工作取得了跨越式开展。现在,欣马酒业作为东营市白酒职业的龙头企业,酿制产值位居全市职业首位。

03 打造品牌,开拓商场

商场是品牌价值的表现。欣马酒业以名牌战略为载体,以质量办理、技能立异、商场营销、宣扬推行为企业开展的中心使命,一直坚持“以质量求生存、以诺言求开展”的企业开展理念,本着“对客户担任、对顾客担任、对社会担任”的高度责任感,严把产品质量关,收成了很多的认可和荣誉:公司被评为山东省“白酒业归纳实力三十强企业”“诚信企业”“守合同重信誉企业”“山东省旅行服务名牌”“山东省工业旅行示范点”,接连七届被评为“山东省顾客满意单位”……

部分企业荣誉

2017年,山东省商务厅为欣马酒业颁布“山东老字号”牌子,“欣马”牌商标被评为“山东省著名商标”,“欣马牌”系列白酒被评为“山东省旅行产品十佳品牌”“到山东最想买的100种特色旅行产品”。在这些金字招牌的背面,蕴藏着欣马人创业的艰苦、守业的挚诚、共同的运营理念、精深的技艺传承。

为满意商场需求,进步品牌的影响力,欣马酒业采纳“走出去”和“多元营销”的战略,安身东营,辐射山东,放眼全国,积极地开拓商场。现在欣马酒的首要线下出售区域为山东的济南、东营、潍坊、淄博、滨州等城市,以及江苏、河北、河南等省份,并通过互联网做线上推行和出售。

04 精雕细镂,欣马飞扬

在同类五粮酒中,尽管各厂所用酿酒质料相同,但酿制出来的酒却各有特色,就像千家千味的家常菜。“欣马”牌系列纯粮白酒是选用黄河入海口区域的优质玉米、高粱、大米、小米、小麦等为质料,坚持共同的原粮配比,经天然发酵精酿而成。从制取发酵泥到酿制成酒,每一道工序,都是将传统的工艺和现代化酿酒技能相结合,工匠精力一代一代传承。

为扩展酿酒出产规模,进步企业中心竞争力,2013年8月,欣马酒业机械化纯粮酿酒车间建成投产。现在“欣马”白酒分为浓香型、芝麻香型、槐花香型、马场香型四大香型,包括高、中、低度三大品系。通过几十年的开展和立异,欣马酒业开发出了欣马大曲、欣马特曲、欣马王、欣马五粮、欣马老窖、欣马槐花酒等一百多个单品,具有窖香浓郁、绵甜浑厚、尾净余长等特色,素有山东“小茅台”美称。

欣马酒业窖泥缸专区


老窖泥


欣马酒业窖池

出产浓香型白酒,窖泥是根底,大曲是动力,工艺是要害。浓香型大曲酒的主体香味物质是己酸乙酯,而己酸乙酯是窖泥中梭状芽胞杆菌(己酸菌)等各种生香产脂微生物的代谢产品,所以,有好的窖泥,才干出产出上乘的浓香型白酒。欣马酒业具有被称为“软黄金”的老窖“神泥”,富含数百种有利微生物,确保了酒体的浑厚。窖泥条件成熟后,会被抹在窖池的池壁,助力酒曲发酵。

欣马酒业的曲房


欣马酒业总经理李勇介绍酒曲

曲为酒之骨,酒曲为白酒酿制供给丰厚的菌系。欣马酒业所制的酒曲,是选用传统工艺技能而培育的共同种类,依托天然微生物接种而制造的酒曲,不仅能确保产值,更重要的是能确保酿制过程中各种杂乱香味物质的生化组成。通过微生物检测试验,结合当地的气温条件、微生物的时节散布情况,每年的5~9月为制曲的最佳时刻。

酒是陈的香。欣马酒业的库房中有巨细不锈钢罐和木罐近200个,贮存才能近5000吨。原酒依照种类、分级入库后,需求再通过至少一年以上的贮存,高级酒的贮存期更长。通过持久的天然老熟,酒中的杂味根本消失了,酒的口感愈加绵厚,香气愈加杰出。老熟后的原酒质量都能到达优级,通过勾调降度后,制成不同度数的种类。

欣马酒业在半个多世纪的开展进程中,逐步形成了发端于军垦文明,集移民文明、石油文明、知青文明、生态文明、同享文明于一体的“欣马文明”。快马腾飞,蒸蒸日上,等待欣马酒业这家曾出名三军的“山东老字号”收成新的光辉。(图文 | 李富青)