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法国美食

制造精美、酱料丰厚、餐具华美、礼仪讲究

顺德美食

五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺从其美


当两种美食浪漫邂逅

会擦出怎样的火花?

顺德名厨会挑选带什么特征菜式去法国?


5月16日~29日

顺德赴法承办第二届法国我国美食节 

现场将揭晓答案!

(部分菜式官方剧透,请持续往下看!)




我国美食法国行,顺德当“主厨”

为合作中法建交55周年,2019年5月15日至6月20日,巴黎我国文明中心与广东省文明和旅行厅将在法国联合举办“我国旅行文明周”系列活动,其间活动之一的第二届法国我国美食节将于5月16日-29日期间在法国巴黎、艾克斯莱班和昂冈莱班三地举办。

受广东省文明和旅行厅派遣,顺德将承办第二届法国我国美食节活动,组织美食团队出访法国,展开粤菜推行


顺德名厨“美食天团”

现场教做炒牛奶


这次由顺德名厨组成的美食出访团

其间包含3名粤菜名厨、3名点心名厨

既有资深的“顺德十大名厨”大师

又有年青新一代顺德名厨,

C位,当然要留给他们!


【顺德名厨美食出访团】



★我国烹饪大师、顺德名厨、顺德厨师协会任常务副会长连庚明

★我国烹饪大师、顺德名厨、广式点心师联谊会会长吴南驹

★我国烹饪大师、顺德名厨、顺德厨师协会常务副会长马澄根

★顺德十大杰出青年、顺德名厨、广东顺德青牛餐饮文明有限公司出品总监王福坚

★顺德名厨、广式点心师联谊会常务会长钟润超

★顺德名厨黎绍贯


据介绍,从3月起,顺德区文明广电旅行体育局已活跃展开各项准备活动,并约请顺德名厨组团参加。与往次走出国门仅作美食推介、展示不同的是,本届法国我国美食节的亮点之一是重视与当地的互动、交融


▲现场将展示的菜式“竹炭小天鹅”


据悉,顺德美食团将联合当地政府、法国闻名餐厅、餐饮集团,在当地经过美食品鉴、菜单售卖、业界交流、互动教育、媒体访谈等多种形式,展开“粤菜”美食主题推介。


值得一提的是,在第二站艾克斯莱班这个阿尔卑斯山脚下的温泉小镇,顺德名厨将现场制造姜撞奶、双皮奶、顺德炒牛奶等传统名点、名菜,与当地居民、学生进行互动教育。


菜式剧透

用法国食材做顺德菜


问题来了!来到浪漫的法国

咱们的传统顺德菜

是不是也要走一下法度romantic风格呢~


6位名厨通知小编,

他们将结合顺德美食

五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺从其美的特征

合作当地法国食材

以传统技艺和立异理念

规划出17道极具浓郁顺德风味的品鉴菜式


官方剧透了部分将展示的菜式

(小编看得想舔屏~)

白雪蒸鹅肝鱼卷


香麻云耳手撕鸡


顺德炒牛奶


粤式蜜汁叉烧


草莓咕噜肉


甘香豉酒鸭胸


到时大师们更会在现场制造顺德龙虾炒牛奶,展示顺德美食共同的烹调方法,给法国来宾视觉、味觉全方位体会,全面展示顺德美食文明精华。


17道菜品,悉数选用当地的特征食材结合顺德传统烹饪技艺,是顺德美食立异的表现。”作为本次顺德名厨美食出访团的带队,连庚明介绍说,厨师团队前后花了一个多月时刻,作了屡次测验,研究出两套烹饪计划,现在已和法国方面进行了充沛的交流,对食材品种、配料用量、炊具、制品图片都经过电子邮件进行了承认。



让顺德美食走向国际、名扬海外


“美食是表现国人‘文明自傲’很好的渠道和前言,顺德能作为广东省代表承办这次美食节活动,是很一件很侥幸的工作。”顺德区委常委、区委宣传部部长唐磊晶称,顺德承办本次活动,是顺德贯彻落实省委省政府、市委市政府的决议计划布置,大力施行村庄复兴战略,活跃施行“粤菜师傅”工程的重要工作,也是顺德推进餐饮业高质量开展,饯别《粤港澳大湾区开展规划大纲》,宏扬特征饮食文明,建造国际美食之都,提高美食文明影响力,进一步建立顺德城市形象的重要工作。


期望经过你们的美食工匠精力和美食技艺,降服法国人的胃。”唐磊晶寄语六位顺德名厨,经过与当地的互动、交融,给顺德菜的立异带来新火花、新思维,终究让顺德美食走向国际、名扬海外。


Bonjour,法国!

咱们,来啦~



文丨珠江商报记者李芸

修改丨陈晓莉


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