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做面包其实十分简略,重点是在揉面这个进程上。面包柔软,层层拉丝便是要把面揉出手套膜。

和面也是有些技巧的,和面的时分先不放发酵粉,和洽的面先醒一醒,然后再放入发酵粉,让面团足够的吸收水分,胀大一下,再放入发酵粉,然后揉黄油的时分用凉黄油,这样能够延伸面团在揉的进程中发酵,更简单揉出手套膜。

面团发酵的进程,能够把盛面团的碗,放入盛温水的盆里,加快发酵。

只需掌握这几个过程,确保一次就能做出好吃又松软,还能层层拉丝的大面包来。

刚刚考出来的面包超级好吃,没有添加剂,无香精,无甜美素,也能够加一些豆沙或许椰蓉。

手撕面包

质料:

高筋面粉250克,黄油40克,牛奶1袋,鸡蛋1个,白砂糖40克,盐3克,酵母粉3克,葡萄干适量。

(只需掌握好了几个关键过程,质料的重量不需要太精准,自己掌握就行)

做法:

1、白砂糖,盐,放入面粉中,打入一个鸡蛋。

2、边倒入牛奶,边拌和(用不了一整袋牛奶,只需能和成面团就行)

3、用手揉成面团,醒一醒(半个小时左右)

4、酵母粉用温水搅匀,倒入面团中,揉均匀。

5、黄油用勺子压成泥(不要热熔化,直接冰箱取出黄油用东西碾压成泥)

6、把黄油揉进面团,面团一开始会很粘手,但会越揉越润滑。

7、把面团放在大面板上,转着圈的搓弄。

8、直到用手拉,能拉出手套膜停止。

9、切成巨细均匀的剂子,撒上葡萄干或椰蓉,从一头卷起,捏紧接口处。

10、收拾成团,放入面包模具中,裹上一层保鲜膜发酵1个小时,至1倍大,撒上一层黑芝麻,抹上一层鸡蛋液。

11、放入烤箱,上管温度160度,下管温度180度(上管温度调低点,面包外表不简单烤糊烤硬)。

12、烤30分钟就能够了,假如剂子比较大的话,多加10分钟。

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