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咱们北方人独爱的那一口便是各式各样的面食了,烙饼更是深受咱们老百姓的喜爱。烙饼层次十分的丰厚,吃起来香软酥脆。烙饼要想做的好吃,和面是要害。烙饼和面有许多的问题,比如用冷水和面仍是热水和面?和面的时分需求加什么?怎样和面香软还起层?今日咱们就来说一说,烙饼和面时,多加这2样,烙出来的饼愈加香软劲道,更简单出层。接下来小编就把烙饼的正确做法和一些小技巧共享给咱们。

【烙饼】

食材:500g面粉、150g热水、150g凉水、15ml植物油、3g白糖、适量食盐。做法过程:

1、首要咱们将面粉放到一个盆子里,预备和面,先参加3g白糖或许食盐均和均匀,然后和面的时分用一半热水烫面,一半凉水和面,加点植物油,不棘手的时分下手揉成润滑柔软的面团,醒发半个小时以上。

2、接下来制造油酥:适量面粉加少量食盐,浇上热油,拌和成比较稠的面糊,这便是油酥了。

3、将醒发好的面团拿到案板上,面团十分的软,所以案板上要撒上点干面粉,然后将面团分红小份,先取一份小面团擀生长方形的薄片,倒上适量的油酥涂改均匀。

4、沿着一边将其卷起来,抻长按扁,再从一边卷起来,剩余的面团也顺次这样做好,盖上保鲜膜松懈几分钟,松懈好之后再次按扁,擀成圆饼。

5、锅烧热之后倒入适量的油,油烧热之后下入饼胚,饼上刷上一层油锁住水分,中火煎,煎的时分多摔打几下,饼简单分层,煎至双面金黄即可出锅。

小贴士:

1、和面的时分多加的这两样便是少量白糖或许食盐还有植物油了。加白糖能够让面团醒发的更快,面团会更劲道,不黏手,烙出来的饼也会愈加的香软入味。加植物油不光能够让面团愈加的松软劲道,还能让烙出来的饼愈加的香软可口,更简单出层。

2、和面的时分用一半热开水,一半凉水,半烫面的饼十分的香软,并且简单熟,烙制的时间短,水分蒸腾的少,饼天然好吃。

3、煎的时分最好用中火,用铲子不断的滚动饼,多摔打几下,有利于分层。

烙饼的正确做法还有技巧,你都学会了吗?喜爱的朋友们赶忙保藏了做做看吧。假如你喜爱小编的文章,记住重视、谈论、共享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯共享给咱们!

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